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El chef Paco Morales apadrina el I Congreso Internacional Halal de España

Se presenta bajo el nombre Halal, un concepto global y que se celebrará del 24 al 26 de marzo en Córdoba

11/02/2015 - Autor: Redacción - Fuente: eldia.es
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Córdoba Halal
Córdoba Halal

El chef galardonado con una estrella Michelin Paco Morales 'ha apadrinado' el I Congreso Internacional Halal, que se presenta bajo el nombre 'Halal, un concepto global' y que se celebrará del 24 al 26 de marzo en Córdoba, según ha anunciado este miércoles el Instituto Halal, organizador de este evento junto a la Fundación Agrópolis, la Universidad de Córdoba y el propio chef.

Durante la presentación del evento el Paco Morales ha destacado que "tras una trayectoria nacional e internacional en la cocina con nuevas tecnologías, ha vuelto la mirada hacia las raíces y la tradición cultural, centrando la atención en el esplendor del siglo X y la gastronomía andalusí".

También han participado la directora general del Instituto Halal y presidenta de Junta Islámica, Isabel Romero; la vicedecana de la Facultad de Veterinaria de Córdoba, Salud Serano y el director general de la Fundación Agrópolis, Antonio Fernández.

El congreso tratará temas de certificación, alimentación, turismo, banca y finanzas islámicas, y distribución y logística de los que se encargarán ponentes "de relevancia internacional". Así, algunos asistentes al evento serán el Chairman del WIEF (World Islamic Economic Forum), Tun Musa; el CEO de Al Rayan Bank, Sultan Choudhury y, el co fundador y CEO de Zilzar.com (el Amazon de la industria Halal), Rusdhi Siddiqui, entre otros.

Además, en el marco de esta presentación, ha tenido lugar la firma de un acuerdo de colaboración entre el Instituto Halal y la entidad financiera Aresbank, para impulsar los valores del congreso.

400 PERSONAS DE 25 PAÍSES

Unas 400 personas, de los ámbitos científico, académico, financiero, económico, empresarial y cultural, procedentes de más de 25 países, en gran medida con población de mayoría musulmana, participarán en este evento.

El pasado mes de octubre la directora general del Instituto Halal de la Junta Islámica en España, ya anunció la celebración del congreso, junto al primer teniente de alcalde del Ayuntamiento de Córdoba, Rafael Navas; la delegada de Turismo de la Diputación de Córdoba, Rocío Soriano; el vicerrector de la Universidad de Córdoba (UCO), Enrique Quesada, y el secretario general de la Delegación del Gobierno andaluz en Córdoba, Emilio Recio.

Según explicaron, el I Congreso Internacional 'Halal, un concepto global', que tendrá como escenario el Rectorado de la UCO del 24 al 26 de marzo del 2015, tiene como fin principal "ofrecer un espacio de reflexión compartida conjuntamente con expertos y especialistas del sector", procedentes de los principales países y universidades especializados en el concepto Halal, que "es un termino asociado a la salud, la calidad y la sostenibilidad, que solo en el mercado español genera un volumen de negocio creciente, en torno a los 1.000 millones de euros".

En España, son ya 300 las industrias que se han adaptado a este mercado y más de 500 las factorías que están ofreciendo productos y servicios Halal, con la Marca de Garantía Halal que, con reconocimiento internacional para la exportación a países musulmanes, ofrece el Instituto Halal, que tiene su sede en Córdoba.

De hecho, en España se fabrican ya más de 600 productos Halal de todo tipo, y se exportan y comercializan en más de 30 países, señalando Isabel Romero, al respecto, que "las amplias posibilidades del concepto Halal abarcan, no solo el tradicional sector de la alimentación, sino que está dando lugar a nuevas oportunidades de negocio dentro de la restauración y y la hostelería; de la higiene, la cosmética y la salud, de la economía y finanzas, de la logística y el transporte, y de la moda o las ciudades halal".

A ello se refirió, precisamente, Rafael Navas, al avanzar que el objetivo último es hacer de Córdoba un referente mundial en éste ámbito, presentándolo como un lugar atractivo "para la inversión halal", lo cual es muy importante si se tienen en cuenta datos como que en Europa se generan en torno a unos 12.000 y 20.000 millones de euros derivados de la comercialización de alimentos Halal al año. En concreto, un estudio más reciente del World Halal Food (WHF) sitúa las cifras de la industria Halal global en Europa, incluyendo las finanzas, el turismo o la cosmética, en torno a los 60.000 millones de euros.

El concepto Halal puede ayudar a entender la seguridad alimentaria, la hospitalidad en los viajes, la justicia en las finanzas y, en general, los valores que se desgranan de la cultura y la filosofía islámica y, en este contexto, es en el que se ha elegido a Córdoba como "capital de la alimentación, el turismo y las finanzas Halal", en la que desarrollar el I Congreso Internacional Halal, que persigue acoger a especialistas, expertos, científicos, profesores, empresarios y a distintos agentes interesados en conocer el estilo de vida Halal, en un contexto andalusí contemporáneo, ofreciendo y promoviendo el emprendimiento y la cultura empresarial en torno al concepto Halal.

El evento contara con un programa amplio y variado que dará cabida a representantes de más de 25 países para abordar las distintas experiencias, conocimientos y proyecciones de la normalización Halal en distintas partes del mundo, a través del desarrollo científico, la investigación y las nuevas tecnologías, aportando visiones a los distintos movimientos que promueven un estándar mundial.

A lo largo de tres días se impartirán conferencias, se desarrollarán distintos 'workshop', además de contar con una zona expositiva con una muestra de las empresas que cuentan con productos y servicios certificados por la citada Marca de Garantía Halal de la Junta Islámica de España. De igual forma, habrá actividades paralelas de carácter cultural, gastronómico, deportivo, de moda o cine, que abarcan el concepto Halal como eje trasversal.


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