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Elena Pineiro
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El azafrán, entre los ingredientes más apreciados en gastronomía

Artículos - 25/02/2009

Obtenida a partir de los estigmas de la flor del Crocus sativus Linnaeus o rosa del azafrán, el azafrán es una de las especias más conocidas y preciadas. Se cultiva en España desde hace más de 1.000 años, tiene un gran arraigo y tradición, y se exporta a casi todos los países del mundo.


Menús de avión

Artículos - 24/02/2009

Los viajes frecuentes en avión que muchas personas han de realizar por cuestiones laborales implican tener que hacer alguna de las ingestas principales a bordo. Los catering aéreos, pese a su evolución en los últimos años y la incorporación de cocineros de prestigio para la elaboración de sus menús, aún tienen asignaturas pendientes. La calidad nutritiva de la comida de avión, su temperatura, textura o presentación suelen ser cuestionadas por el pasajero habitual.


Menús de avión

Artículos - 18/02/2009

Los viajes frecuentes en avión que muchas personas han de realizar por cuestiones laborales implican tener que hacer alguna de las ingestas principales a bordo. Los catering aéreos, pese a su evolución en los últimos años y la incorporación de cocineros de prestigio para la elaboración de sus menús, aún tienen asignaturas pendientes. La calidad nutritiva de la comida de avión, su temperatura, textura o presentación suelen ser cuestionadas por el pasajero habitual.


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