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Recetas Halal: Rendang de carne

El Rendang se suele elaborar con ternera hervida lentamente en leche de coco y diferentes especias.

07/11/2012 - Autor: Recetas Halal - Fuente: Instituto Halal
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Rendang. Una receta Halal tipica de Indonesia
Rendang. Una receta Halal tipica de Indonesia

Ingredientes
Parte superior 600g de carne de vacuno, picada en cubitos

Grind juntos:
4 cucharadas de chile boh
7 chalotes
5 dientes de ajo
4cm pedazo de jengibre
2 cebollas
4 tallos de la hierba de limón, en rodajas finas
3cm pieza galangal
1 cucharada de comino en polvo
1 cucharada de polvo de hinojo
1 litro de leche de coco espesa (extracto de cuatro Coco rallado)
1 litro de agua
1 / 2 taza de roce (golpeó en seco coco rallado frito)
1 cucharada de hojas finamente rallada cafre cal (hojas de lima)
Condimentos:
1 cucharadita de sal o al gusto
1 cucharadita de azúcar morena o al gusto

Método de preparación:

Combine la carne de vacuno, leche de coco, agua y suelo ingredientes en una cacerola profunda. Hierva a fuego lento durante una hora y media a dos horas hasta que la carne se vuelve de licitación.

Añadir roce y continuar la cocción hasta que la salsa se vuelve dura y seca. Agregar el condimento y las hojas de lima cafre. Cocine hasta que la carne esté casi seco


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