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El yogur es la clave para una eterna juventud

29/11/2005 - Autor: Intervoz - Fuente: Webislam
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Kéfir
Kéfir

En la última moda europea en alimentos naturales se ha convertido el kéfir o "yogur de pajaritos" como es conocido popularmente en nuestro país.

Y es que esta bebida de nombre exótico consumida desde siempre en las montañas del Cáucaso aporta múltiples beneficios y satisface los anhelos de la mayoría de los humanos: salud, más años y belleza.

Esta fuente de la juventud, que en turco significa "bendición", es una mezcla entre bacterias y levaduras que forman un pequeño racimo blanco, una especie de coliflor enana. Una cucharada de estos "pajaritos" en un litro de leche pueden entregar una tasa diaria de ácido yogur casero, de textura espesa y refrescante que ayuda a la depuración del organismo.

El biólogo experto en hongos y profesor de la Universidad de Talca, Carlos Cisternas, da fe de las bondades del kéfir. "Los nódulos tienen una doble fermentación láctea y alcohólica, transformándose en un antioxidante natural".

-Entonces, ¿es un potente remedio casero?

-Es un alimento sano, barato y muy fácil de hacer. Aporta nutrientes y controla el sistema digestivo.

Al parecer, no solamente hace bien beber este derivado lácteo, su uso externo como producto cosmético también cautiva a las mujeres.

"Lo he probado en mascarillas en algunas sesiones de belleza en Egipto", cuenta la bailarina árabe Danahe Zablah.

-¿Un secreto de belleza oriental?

-Cuando viajé a Egipto para casarme con Sabri, me hicieron en un salón de estética un tratamiento prematrimonial donde me embadurnaron la cara y el pelo con yogur de pajaritos. Me lo dejaron como 20 minutos y los resultados fueron fantásticos, la piel me quedó más suave y el pelo brillante y sano.

En distintos foros nutricionales, algunos especialistas están convencidos de que el secreto y la clave de la longevidad de los habitantes de Armenia y Georgia, que suelen superar los cien años de vida y desconocen el cáncer, puede estar en el kéfir.

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