webislam

Jueves 30 Julio 2015 | Al-Jamis 13 Shawwal 1436
2011 usuarios en linea | Español · English · عربي

WebIslam.com

» Noticias

?idn=11641

Cocina árabe en Venezuela

23/02/2008 - Autor: Giuliana Chappe - Fuente: eluniversal.com
  • 0me gusta o estoy de acuerdo
  • Compartir en meneame
  • Compartir en facebook
  • Descargar PDF
  • Imprimir
  • Envia a un amigo
  • Estadisticas de la publicación

Las hojas de parra son una delicia rutinaria para los árabes. Los garbanzos y las berenjenas se convierten en untuosas cremas, al unirse con tahine. Y el trigo es la base de variadísimos platos, dulces y salados. 

Al oeste de Caracas, en Catia, se encuentran todos esos insumos, y muchos otros, de la gastronomía árabe. Concretamente, en la calle Colombia y sus alrededores. Además de los ingredientes necesarios para prepararla, también ofrecen comida lista, fresca o perecedera.

En toda la zona existen pequeñas tiendas árabes, con las exquisiteces lista. Pero también está el centro mayorista y al detal El Arabito, con fuente de soda -de empanadas árabes, sandwiches de shawarma y dulces de hojaldre y sémola-, automercado de insumos de su gastronomía y fábrica de productos como el pan, el tahine y las cremas y de procesamiento del trigo para sus diferentes preparaciones. Está ubicado en la calle Colombia entre las esquinas El Cristo y Panamerican, a media cuadra de la estación del metro Plaza Sucre.

Mansour Abi Mansour, uno de los socios, cuenta que desde 1980, El Arabito se ha dedicado a producir alimentos árabes y también a importar, directo de Líbano, muchos de ellos. El pan lo hacen a diario y lo empacan en las tradicionales bolsas, que colocan en guacales, uno sobre otro, a la entrada del negocio. Se acaba rapidísimo. Es el producto que más se vende, tanto en versión normal como integral, sobre todo entre el público venezolano. Otros favoritos son el trigo, muy utilizado para el tabule, y el tahine, para las cremas de garbanzo y berenjena. El Arabito hace más fácil las cosas para los novatos: añade la receta de sus platos árabes.

Pero hay más que eso. Mucho más. Las hojas de uva, pepinillo árabe, polvo de schlab para mezclar con leche, pimienta brava, sal de limón, cardamomo y bakara (llamada "semilla de la bendición") en grano, cilantro entero, pasta de sésamo, kishk (derivado de la mezcla de leche y trigo para hacer sopa), yerbabuena, moughrabieh, lenteja roja, pasta de albaricoque seco, mahlab (indispensable para los dulces árabes), frutas glaseadas, frutos secos de todo tipo como merey, nueces, dátiles y orejones, sirup de mora y tamarindo, garbanzo dulce, habas y aceite de oliva libanés. Los precios varían desde 2,50 bolívares fuertes (una lata de habas) a 48 (1,7 litros de aceite de oliva). Sin embargo, una gran cantidad de productos cuesta menos de diez bolívares y muy pocos pasan de 25 bolívares fuertes.

Las rosas están en muchas versiones: en mermelada, en sirup, en agua aromática. Son utilizadas para perfumar y endulzar las preparaciones.

Es un lugar muy grato para quienes gustan de innovar en los fogones. Y aquellos que sólo quieren disfrutar de la gastronomía árabe, también. Los platos salados y los múltiples dulcitos esperan por un paladar.

Anuncios



Escribir comentario

Debes iniciar sesión para escribir comentarios.

Si no estás registrado puedes registrarte en un minuto.

  • Esta es la opinión de los internautas, no de Webislam
  • No están permitidos comentarios discriminatorios, injuriantes o contrarios a la ley
  • Céntrate en el tema, escribe correctamente y no escribas todo en mayúsculas
  • Eliminaremos los comentarios fuera de tema, inapropiados o ilegibles

play
play
play
play

Frankenstein en Túnez

29/07/2015 | Luz Gómez

Situación de los musulmanes occidentales: Valores

27/05/2015 | Redacción

Tesoros del Islam: Ciudadela de Qaitbay en Alejandría

29/07/2015 | Arq. Sergio Vendrell Felici

El olvido como solución

29/07/2015 | Guadi Calvo

La Farmacia de Al Ándalus: El Olivo

15/06/2000 | Habibullah Casado

El porqué del giro político de Turquía

29/07/2015 | lhvnews

Más de doce siglos de esplendor islámico, en Roma

29/07/2015 | Redacción
play

Zikr de Ghana

28/07/2015 | Ghanan Talibes

Diario de viaje por Bosnia

28/07/2015 | Suleyman Matos

Conferencia Internacional sobre Islam y la Paz

28/07/2015 | Redacción

Junta Islámica recibe al Sheij Abdullah Hakim Quick en Almodóvar del Río

27/07/2015 | Redacción
Colabora


Junta Islámica - Avda. Trassierra, 52 - 14011 - Córdoba - España - Teléfono: (+34) 957 634 071

Certificados de calidad: XHTML, CSS, RSS, 508, TABLELESS, WCAG TAW

 

Junta Islámica
http://www.webislam.com/noticias/51414-cocina_arabe_en_venezuela.html